whoopie Pie

Whoopie Pies: dois cookies macios (com a textura de um bolo)
recheados com um creme de marshmallow.
A região de Lancaster abriga a mais antiga colônia Amish dos Estados Unidos,
e a criação dos Whoopie Pies (pronuncia-se uúpi páis) é atribuída a eles
Esses docinhos Amish me lembram muito o nosso bem casado e ficaram fofinhos !

Whoopie de Chocolate


Para fazer o whoopie, você irá precisar de:

- 1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 1 ovo

- 1/4 de xícara de chocolate em pó

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 xícara de leite



Primeiro vamos fazer a massa do whoopie.
Pré-aqueça o forno em 180°C e unte com manteiga 2 folhas de papel manteiga,
colocando-as em assadeiras.
Comece pegando uma tigela grande e misture a gordura vegetal,
o açúcar e o ovo até ficar homogêneo.
Em outra tigela você vai misturar os ingredientes secos,
sempre peneirando, para evitar que fique embolotada a massa,
e se for necessário, peneire novamente tudo.
E em outra tigela pequena, despeje a essência de baunilha no leite.
Agora, adicione 1/3 da mistura dos ingredientes secos
na de gordura hidrogenada, intercalando com 1/3 da mistura de leite
e essência de baunilha, batendo sempre bem
e repetindo o processo, para deixar a massa macia.



Usando um medidor, de preferência aqueles tipo colheres,
vá colocando 1/4 de xícara de massa no papel manteiga
 com a parte de trás de uma colher de chá, alise a massa,
deixando ela com 10 cm de diâmetro, sempre há 4 cm de distância da outra massa,
 rendendo 18 metades que irão se transformar em 9 whoopies.
 Leve ao forno por 15 minutos ou até que eles estejam firmes,
deixando, depois de pronto esfriar em uma grade de confeiteiro por alguns minutos.



Vamos partir agora para o recheio de gateau de chocolate meio amargo.
 Na minha receita troquei o marshmallow pelo gateau de chocolate,
pois não sou muito fão de marshmallow.
 Para ele, você irá precisar de:



- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 barra de chocolate meio amargo ( 180 grms)
Em uma panela misture o creme de leite e o chocolate  picado
 Leve ao fogo até derreter e ficar uniforme.
Desligue o fogo e use esse gateau para rechear os whoopies.
Pegue uma metade, coloque o recheio com uma espátula
ou um saco de confeiteiro na parte chata dela
e feche com outra metade, montando um sanduíche.