segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

cookies Halloween

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“ Cookies da Aninha ”
   para Halloween e Natal

·         240 g de farinha de trigo ( 2 xíc.)
·         1 colher de chá de fermento
·         1 pitada de sal
·         135 g de margarina ( 1 ½ tablete 90g + 45g)
·         80 grms de açúcar ( ½ xíc.)
·         1 ovo
·         1 colh. de chá de essência de baunilha

- Misture a massa, deixe um pouco na geladeira para firmar,
   Enquanto isso já pré aqueça o forno( 180ºC)
- Abra a massa com rolo, espessura de 0,5 cm 
e use cortadores para dar forma aos biscoitos.
 - Leve para assar até dourar sobre papel manteiga.
 - Tire do forno e leve para esfriar sobre grade.
 - Quando frio pode confeitar com glacê, espere secar para
 embrulhar em embalagens unitárias tipo saquinho plástico.
- Conservar em tuperware ou embalagem bem vedada
  para não amolecer.

Glacê :
·         1 clara de ovo
·         Açúcar de confeiteiro ( +/- 1 xíc.)
·         Gotas de limão
·         Corantes alimentíceos (cor)

- Misturar bem com uma colher o açúcar + clara + limão
Ponto = mais para duro molenga.
- Colorir partes dessa massa em potinhos separados
com corantes de diversas cores.
- Decorar com mini cones para ajudar a confeitar.
- Faça com papel manteiga tipo temakis ou use pacotinho ou saquinhos plásticos cortando um bico em uma das extremidades.



Cupcake Paçoquinha

 
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  “Cup cake  de Paçoca”            

 1 xíc. de farinha de trigo
1/2 xic. de fécula de batata ou maizena
4 paçoquinhas
1 xic. de açucar
1 colher de fermento em pó
1 ovo
1 xic. de leite * morno
1/2 xic de óleo


Misture os ingredientes secos e com uma colher desfaça grumos, 
depois acrescente os úmidos
o ovo, 
o óleo e leite morno
 bata na mão mesmo até a massa ficar homogênea.

Misture até ficar bem cremoso, 
coloque nas forminhas e asse em forno 180º. 

O tempo? é o ponto do palito : ) 
Colocar e sair limpo, 
depois de crescer + ou - 15-a 20 minutos, 
depende de forno

Cobertura: 

1/2 xíc. de açúcar de confeiteiro
1 a 2 colheres de sopa de leite, 
misture até dar ponto de calda grossa, 
coloque por cima dos bolinhos frios e
polvilhe paçoquinha esfarelada por cima.



Chilli Dog

 
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“ Chilli da Greyce “


INGREDIENTES
500 grs. de carne moída
1 lata de molho de tomate
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 tomate sem pele e sem semente
4 dentes de alho
1 cebola
250 gr. feijão (rosinha ou carioquinha) cozido
sal a gosto
chili em pó a gosto
óleo

MODO DE PREPARO
Refogar a cebola e o alho picados (metade)
Adicionar a carne moída e sal e refogar

Em outra panela, refogue (a outra metade) do alho e cebola 
e tomate picado e acrescente o molho de tomate, depois adicione 
o feijão cozido só com água (batido no liquidificador, até q vire uma pasta)

Assim que a carne estiver bem fritinha adicione os pimentões
 e cozinhe por mais uns 5 minutinhos, mexendo sempre.

Adicione o molho de feijão/tomate e misture.

Tempere a gosto com chilli e conserte o sal, se preciso.
A receita rende muito molho chilli, vai bem com tudo !

Montagem do Chilli DOG
 corte o pão bisnaga para hot dog
 Salsicha já fervida : )
 corte no meio, 
coloque o chilli a gosto
um fio de molho queijo cheddar
batata palha a gosto
Agora é só dar uma bocada
 Nhamy !!! : )





Cookies KOKORO

 
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“Cookies KOKORO*”  (receita do Oshiman)

½ xícara de manteiga ou margarina amolecida
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo inteiro2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 ¾ xícara de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento
½ colher  (chá) de bicarbonato
1 pitada de sal
Para decorar :
1 xíc. de confeitos tipo M&M (coloridos)


Misturar tudo da massa até ficar homogênio, 
pode acrescentar farinha se preciso, a massa fica super fácil de modelar.
Fazer bolinhas pequenas ( 1colh. sobremesa) e achatar, 
com uma boa distância uma da outra, pois crescem...
Colocar numa forma de teflon ou assadeira com papel manteiga.
Decorar por cima com os confeitos ou chocolates/gotas.
Levar para assar em forno pré- aquecido brando.
Deixe por cerca de 15 minutos; vá monitorando. 
 Deixe esfriara sobre grade e mantenha bem fechado depois de frio.

 * Kokoro é, em japonês, “de coração”, “com sentimento”, 
demos esse nome aos biscoitos porque 
eles serão feitos pelas nossas crianças em família.

sábado, 11 de junho de 2011

Cupcake Simple Lemon

1 xíc. de farinha de trigo
1 xic. de fécula de batata ou 
1 xíc. de amido de milho (maizena)
1 xic. de açucar
1 colher de fermento 
1 ovo
1 xic. de leite * morno
1/2 xic de óleo
1/2 suco de  limão 
(separar e reservar as raspas)

Misture os ingredientes secos e com uma colher desfaça grumos, 
depois acrescente os úmidos começando com o ovo, 
óleo e leite morno e colocar o caldo de 1/2 limão.

Misture até ficar bem cremoso, coloque nas forminhas e asse em forno 180º. 

O tempo? é o ponto do palito : ) 
Colocar e sair limpo, depois de crescer + ou - 15 a 25 minutos, depende de forno


cobertura:
1 xíc. de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de caldo de limão
misturar bem até dar ponto de calda,
colocar com uma colher por cima dos bolinhos já frios.
raspas reservadas para enfeitarPosted by Picasa

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Cup Mel II


deliciosos pãezinhos de Mel em forma de cupcakes !!!
segue receita:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3/4 xíc de mel
1/2 xíc. açúcar mascavo
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de canela em pó
3 xíc e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 xíc de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de cognac

Bater tudo no liquidificador e colocar nas forminhas.
 Levar para assar em forno pré aquecido 180ºC
até cheirar bem, uns 25-30 minutos, faça o teste do palitinho, saiu limpo,
tirar do forno, deixar descansar um pouquinho, transferir para terminar de esfriar sobre grade.

Derreter o chocolate fracionado no micro, eu usei da nestlé meio amargo.
 Colocar por cima dos pães de mel...
 Pode decorar antes de endurecer com confeitos, ok ?!

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Cup Mel I


Na onda dos CupCakes, um Pão de Mel tipo bolinho !
Faz tempo que estava atrás de uma receita que desse certo
e essa que ganhei da Filó é certeira !

Aprendi também a trabalhar com o chocolate fracionado?!
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terça-feira, 10 de maio de 2011

CupCake Fofinho : )

Posted by PicasaAí vai uma receita fácil que adorei fazer com a Letícia !

Não suja nem batedeira nem liquidificador,
tudo colocando os igredientes numa tigela e misturando a mão : )


CupCake da Liliana  : )

1 xíc. de farinha de trigo
1 xic. de chocolate em pó
1 xic. de açucar
1 colher de fermento
1 ovo
1 xic. de leite * morno
1/2 xic de óleo


Misture os ingredientes secos e com uma colher desfaça grumos,
depois acrescente os úmidos começando com o ovo,
óleo e leite morno e se quiser
pode colocar uma colher de chá de essência de baunilha.

Misture até ficar bem cremoso, coloque nas forminhas e asse em forno 180º.

O tempo? é o ponto do palito : )
Colocar e sair limpo, depois de crescer + ou - 15-a 20 minutos, depende de forno


Cobertura de Gateau chocolate



1 barra de choclate meio amargo 180 grms
1 lata de creme de leite sem soro

Derreter o chocolate em banho maria ou micro ondas*,
colocar o creme de leite, misturar bem e deixar esfriar,
 bater um pouco e pode colocar por cima dos bolinhos
com colher e desenhar as ondas com garfo,
decorar jogando por cima confeitos diversos : )



OBS. : Na Barra Doce e Tateno vc encontra confeitos diversos !

sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Bolo de Kabotchá


 Ganhei essa receita da minha amiga Ivone,
em uma visita a seu atelier experimentei e adorei esse bolo/pão.
Super fácil de fazer e muito gostoso para comer !
 Kabotchá = abóbora japonesa : )
Quanto mais madura a abóbora a cor sai mais intensa
de um amarelo ouro até um laranjão !

 " Bolo de abóbora ou Pumpikin Bread "

Ingredientes:
- 2 copos de açúcar
- 200 grms de manteiga
- 3 ovos
- 2 copos de purê de abóbora
- 3 1/2 copos de farinha de trigo
- 3 1/2 colher de chá de fermento
- 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela

Misture todos os ingredientes.
 Coloque a massa em 2 a 3 assadeiras de pão tipo bolo inglês
(untadas e enfarinhadas)
 Asse por 1 hora em forno médio

Obs.: Pode colocar na massa linhaça, sementes de girassol ou castanhas picadas.
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sábado, 15 de janeiro de 2011

whoopie Pie


Whoopie Pies: dois cookies macios (com a textura de um bolo)
recheados com um creme de marshmallow.
A região de Lancaster abriga a mais antiga colônia Amish dos Estados Unidos,
e a criação dos Whoopie Pies (pronuncia-se uúpi páis) é atribuída a eles
Esses docinhos Amish me lembram muito o nosso bem casado e ficaram fofinhos !

Posted by PicasaWhoopie de Chocolate


Para fazer o whoopie, você irá precisar de:

- 1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 1 ovo

- 1/4 de xícara de chocolate em pó

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 xícara de leite



Primeiro vamos fazer a massa do whoopie.
Pré-aqueça o forno em 180°C e unte com manteiga 2 folhas de papel manteiga,
colocando-as em assadeiras.
Comece pegando uma tigela grande e misture a gordura vegetal,
o açúcar e o ovo até ficar homogêneo.
Em outra tigela você vai misturar os ingredientes secos,
sempre peneirando, para evitar que fique embolotada a massa,
e se for necessário, peneire novamente tudo.
E em outra tigela pequena, despeje a essência de baunilha no leite.
Agora, adicione 1/3 da mistura dos ingredientes secos
na de gordura hidrogenada, intercalando com 1/3 da mistura de leite
e essência de baunilha, batendo sempre bem
e repetindo o processo, para deixar a massa macia.



Usando um medidor, de preferência aqueles tipo colheres,
vá colocando 1/4 de xícara de massa no papel manteiga
 com a parte de trás de uma colher de chá, alise a massa,
deixando ela com 10 cm de diâmetro, sempre há 4 cm de distância da outra massa,
 rendendo 18 metades que irão se transformar em 9 whoopies.
 Leve ao forno por 15 minutos ou até que eles estejam firmes,
deixando, depois de pronto esfriar em uma grade de confeiteiro por alguns minutos.



Vamos partir agora para o recheio de gateau de chocolate meio amargo.
 Na minha receita troquei o marshmallow pelo gateau de chocolate,
pois não sou muito fão de marshmallow.
 Para ele, você irá precisar de:



- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 barra de chocolate meio amargo ( 180 grms)
Em uma panela misture o creme de leite e o chocolate  picado
 Leve ao fogo até derreter e ficar uniforme.
Desligue o fogo e use esse gateau para rechear os whoopies.
Pegue uma metade, coloque o recheio com uma espátula
ou um saco de confeiteiro na parte chata dela
e feche com outra metade, montando um sanduíche.