Fui a uma palestra do chef shin koike do restaurante Aizomê lá na Fundação Japão para saber dos sabores Amazônicos e fiquei por dentro dos peixes e umas dicas de molho nhamy...
Da palestra surgiu esse prato que fiz para família.
Experimentei fazer uma versão minha do molho sumissô de maracujá, grelhei o peixe como ele falou passando na maizena e na frigideira com azeite e um fio de óleo.
O arroz é o hidiki que costumo fazer em casa na panela de arroz japonês,
decorar com um pouco de verde na ervilha torta e no shinguensai com coentro.
um almoço zás trás saindo e bonitinho pra family curtir !
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